В текущем году на Черниговщине уже шесть человек заболели ботулизмом.

Во всех случаях причиной стали продукты домашнего изготовления (консервы овощные, рыба вяленая), приготовленные с нарушением технологии.

Об этом Высокому Валу сообщили в Секторе информационной деятельности и коммуникаций с общественностью аппарата Черниговской РГА.

Ботулизм - острая токсикоинфекция, вызванная палочкой Clostridium botulinum и ее токсином, которая содержится в неправильно приготовленных и сохраняемых консервах.

Первые признаки ботулизма: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. Температура тела чаще всего не повышенная, может быть тошнота.

В течение нескольких часов или 1-2-х суток появляются характерные для ботулизма симптомы поражения нервных центров головного мозга: нарушение зрения, двоение в глазах, сетка перед глазами, расширение зрачков, опущение век, боль и затруднения при движении глазных яблок. Позже возникает поражение дыхательного центра, в результате чего может наступить расстройство дыхания и смерть от удушья.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В ЧЕРНИГОВЕ СЕМЬЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ РЫБКИ ПОПАЛА В БОЛЬНИЦУ

Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, копченой или вяленой рыбы, мясных и колбасных изделий, бобовых консервов.

Существует понятие "гнездовой" инфицированности продукта возбудителями ботулизма и образование токсинов. Поэтому встречаются случаи заболевания ботулизмом, когда не все лица, употреблявшие один продукт, болеют.

Таким образом, основным путем передачи заболевания является пищевой, обусловленный употреблением консервированных в домашних условиях продуктов питания. В вопросах профилактики ботулизма основным является соблюдение чистоты сырья. Поэтому чем чище вымыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма.

Грибы сложно полностью освободить от микрочастиц грунта, поэтому не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: НОВОГОДНЕЕ ПРАЗДНОВАНИЕ ВЫЛЕЗЛО БОТУЛИЗМОМ?

Малейшее вздутие крышки - причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого данной банки. Также необходимо категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли, у частных лиц.

В случае появления симптомов заболевания следует немедленно обратиться к врачу.