В связи с наступлением теплого времени года, остро становится проблема увеличения количества случаев кишечных инфекций.

Об этом Высокому Валу сообщили в Государственной санитарно-эпидемиологической службе Черниговской области.

В основном кишечные инфекции - это проблема гигиеническая, поэтому для того, чтобы защитить себя от патогенных возбудителей и предотвратить заболеваемости, экспертами Всемирной организации Здравоохранения были разработаны 10 золотых правил:

1. Выбирайте и употребляйте безопасные пищевые продукты.

Много пищевых продуктов употребляют в сыром виде, но отдельные из них рискованно употреблять без предварительной обработки. Молоко употребляйте только пастеризованное или кипятите. Не употребляйте продуктов с истекшим сроком годности. Продукты, что употребляют сырыми - тщательно мойте.

2. Правильно готовьте пищу.

Много сырых продуктов: мясо, рыба, сырое молоко, часто загрязненные патогенными микроорганизмами, которые погибают в процессе термической обработки.

3. Ешьте приготовленное блюдо немедленно.

Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают активно размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление.

4. Правильно храните пищевые продукты.

Если вы хотите хранить приготовленную еду, то должны знать, что она должна храниться либо горячей 60 С и более или холодной 10 С и меньше. Это важно знать, если хранить пищу более 4-5 часов.

5. Подвергайте термической обработке пищу, которая была приготовлена ранее.

Это лучшее средство защиты от микробов, которые могли розмножитись в еде во время ее хранения.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Северяне открыли сезон острых кишечных инфекций

6. Исключайте контакт между сырыми и приготовленными продуктами.

Такого перекрестного заражения можно избежать, если использовать различный кухонный инвентарь ( ножи, доски для нарезки) для сырой и вареной, жареной пищи.

7. Чаще мойте руки.

Тщательно мойте руки перед приготовлением и употреблением пищи, особенно, если вы пеленали ребенка или были в туалете, а также после разделки сырых продуктов (мясо, рыба и др) и контакта с домашними любимцами. Если у Вас на руках имеется инфицированная царапина или другая микротравма, следует обязательно изолировать ее (повязка, пластырь) прежде чем начать готовить еду.

8. Удерживайте кухню и места приготовления пищи идеально чистыми.

Рассматривайте каждый пищевой кусок, крошки или грязные пятна как потенциальный резервуар микробов. Полотенца для протирки посуды меняйте каждый день.

9. Храните пищу защищенной от насекомых, грызунов и других животных.

Животные часто бывают переносчиками патогенных микроорганизмов. Для надежной защиты продуктов храните их в плотно закрытых контейнерах.

10. Используйте только чистую воду.

Чистая вода важна для приготовления пищи и питья, если у Вас возникли сомнения по отношению к качеству воды - прокипятите ее перед использованием.