У всіх різні хобі, але зачасту люди задаються питанням, як навчитися готувати, бо смачно поїсти подобається всім. І хоча кулінарія - це справжнє мистецтво, вдосконалюватися з якого можна все життя, кілька простих скілів дозволять почати самостійно робити обіди і вечері досить швидко.

Ось на що тобі варто звернути увагу, якщо хочеш зробити кухню своєю територією.

Зрозумій, як читати рецепт

Перш ніж ти зможеш почати імпровізувати на кухні, варто запастися терпінням і спершу навчитися смачно готувати згідно з рецептом. Добре написаний рецепт простий у виконанні і надихає. Вони мають два розділи: перелік інгредієнтів і кроків, які пояснюють читачеві, як приготувати страву.

Тож що перший крок простий: знайди цікавий кулінарний сайт і ознайомся з рецептами страв. Ідеально для цього підійде, наприклад портал з рецептами Krainau.

Обираючи сайт, варто звернути увагу на ті, де є покрокові рецепти з фото - наочність завжди прискорює і полегшує навчання. Зручним в подібних рецептах є те, що ви завжди зможете пересвідчитися, що все робите правильно за зовнішнім виглядом. Крім іншого, вони більш докладно і зрозуміло пояснюються, ніж звичайні, а це доволі важливо, коли вчишся готувати з нуля.

Для початку можна рекомендувати щось на зразок різноманітних рулетів та інших страв з лаваша з різною начинкою, як ось тут https://krainau.com/zbirky-retseptiv/retsepty-z-lavasha.html, прості салати, наприклад https://krainau.com/salaty/salaty-z-tuntsem.html, а також страви з риби - більшість з них готуються швидко і не складно.

Варто уважно прочитати рецепт, перш ніж ти почнеш готувати. І ми не маємо на увазі за п'ять хвилин, а говоримо про той момент, коли ти вирішиш, що хочеш приготувати якусь страву.

Уяви, що ти на четвертому кроці рецепта і раптом виявляється, що м'ясо має маринуватися всю ніч, або тобі потрібен прилад, якого у тебе немає. Уникай цих помилок новачків і заздалегідь цілком вивчи інструкцію з приготування і складові рецепту.

Навчися знаходити правильні інгредієнти

Це звучить як просте завдання, але насправді ходити супермаркетом з легкістю і впевненістю - справжнє мистецтво.

Не соромся ставити питання консультантам і продавцям і просити допомогти з вибором. Крім того, шеф-кухаря радять запастися певними (читай: універсальними) інгредієнтами, які ніколи не будуть зайвими.

Серед них простий йогурт, консервований нут і квасоля, щоб додати текстуру і білок до салатів, других страв і супів. Цитрусові, щоб прикрасити будь-яку страву. А також морська сіль і свіжа зелень, оливкова олія, цибуля шалот, часник і свіжий чорний перець.

Навчися користуватися ножами

Ще один аспект, який обов'язково потрібно опанувати - правильне володіння ножем. Тобі належить дізнатися декілька хитрощів - від технічного обслуговування (ножі завжди мають бути гострими) до того, як правильно тримати цей інструмент, і які існують види нарізок. Найкраще в цьому допоможе наочний майстер-клас від професіонала.

Потім варто вивчити основні види кухонних інструментів. Кожен ніж, як і міріади інших кухонних інструментів, має своє призначення. Тому радимо дізнатися про різницю між блендером і міксером, а також для чого потрібні шумівка і сотейник.

Опановуй мистецтво нарізки кубиками

Цей базовий метод можна використовувати для цибулі та інших овочів, таких як морква або картопля. Потренуйся, поки не відчуватимеш себе комфортно, використовуючи ніж. Для досягнення найкращих результатів використовуй дуже гострий інструмент.

Зрозумій, як правильно приправляти страви

Правильна приправа необхідна для того, щоб зробити їжу смачною. Щедре посипання сіллю і перцем слід додавати практично до всього, що ти готуєш, від пасти карбонара до смаженої риби.

Не бійся експериментувати і з іншими приправами: мелений мускатний горіх посилює білі соуси і гірку зелень, копчена паприка надає глибини смаку супів і страв з рису, кмин додає мексиканського колориту до бобів і м'яса, а розмарин чудово підійде до картоплі і риби.