Рус Укр
Неділя, Вересень 20, 2020 Редакція Реклама

Черная икра: паюсная, зернистая и ястычная. В чем разница

Черная икра: паюсная, зернистая и ястычная. В чем разница
12 Серпня 2020 327

Время идет, появляются новые продукты, что-то входит в моду, что-то выходит из нее. Но есть ряд вещей, чья популярность остается неизменной. Одна из подобных – черная икра

.

 Главный деликатес всех стран – икра осетровых рыб (севрюги, белуги и осетра). Цена на маленькую баночку подобного угощения может достигать воистину небесных высот, особенно, если дело происходит далеко от тех мест, где подобную рыбу можно добыть. Например, в Европе стоимость черной икры в разы выше, чем в Украине. Более того, нередки случаи подделок, когда, заплатив хорошую сумму, гурман в итоге получал имитацию вместо настоящей икры. Чтобы избежать подобной ситуации, черную икру следует покупать в проверенных местах – например, тут

 

Какая бывает икра?

 

Даже ребенок ответит, что черная и красная. Но в данной статье рассматривается исключительно черная и ее виды. А их существует три:

 

  • Ястычная икра

 

Самый соленый вид черной икры. Засолка ястычной икры происходит вместе с пленкой, и, как правило, для подобной обработки используют икринки не высшего сорта. Ястычная икра является самой дешевой черной икрой и, пожалуй, обладает самым высоким процентом жира в готовой продукции. Из-за этого подобная икра не хранится долго.

 

  • Паюсная икра

 

Засолка паюсной икры осуществляется в ястыках, после чего икра просушивается и с нее удаляются пленки и прожилки. На подобном этапе крайне важно добиться правильной консистенции икры – паюсная икра должна быть просушена снаружи, но внутри оставаться упругой и сырой. После просушки происходит прессование.

 

  • Зернистая икра

 

Элитарная черная икра, самый дорогой вид данного деликатеса. Для приготовления зернистой икры используют только самые созревшие икринки. У подобного продукта самый низкий процент соли и самый изысканный вкус. Ее легко отличить по внешнему виду: каждая икринка похожа на другие по цвету, форме и размеру. Зернистая икра хранится умеренно влажной, что позволяет обеспечить долгую сохранность продукта.

 

Как отличить подделку от настоящей?

 

Для человека, не имеющего дела с изготовлением икры, этот процесс может быть сложным. Знать нюансы и уметь отличать их на глаз тяжело, кроме того, мошенники-умельцы совершенствуются, стараясь сделать подделку максимально похожей на настоящий продукт. Увы, лишь внешне.

 

 Чтобы обезопасить себя, рекомендуется покупать икру в проверенных местах. В Украине представитель подобного места – Caviar-Ukraine, поставщик настоящей черной икры. Доставка осуществляется по всей территории Украины. Покупая икру в Caviar-Ukraine, можно быть уверенным в качестве продукции: подделка не пройдет.

Коментарі

Топ-новини

Останні новини

Всі новини

20 Вересня 2020

21:37

Другий у світі скарб за кількістю гривен знайшли у Чернігові в 1999 році

21:00

Коронавірус на Чернігівщині: за добу захворіли 70 людей

16:25

На Чернігівщині з Дніпра дістали тіло 44-річного киянина

12:47

Чернігівська «Десна» підписала колишнього захисника «Динамо»

12:18

У 1986 році на Валу археологи знайшли замок від воріт князівського двору першої половини ХІІІ ст.

11:55

У Чернігові на Шерстянці відкрили новий дитячий спортивний майданчик. ФОТО

10:25

Чернігівська «Десна» зіграла внічію з «Інгульцем»

09:50

На Чернігівщині майже на три тижні перекриють міст через Десну

19 Вересня 2020

22:04

Велосипеды Pride - сделано в Украине

22:00

Замена рессоры: признаки, виды, как проводится

21:55

Система автоматизации ресторанов Poster

16:19

Застрягла у болоті: на Чернігівщині знайшли 76-річну бабусю

16:08

Безоперационное лечение грыжи позвоночника

16:05

Turbo HD видеорегистраторы от компании Hikvision

16:00

Коронавірус на Чернігівщині: 49 – захворіли та одна людина померла

13:00

На Коропщині для самотніх пенсіонерів готують безкоштовні обіди. ФОТО

12:48

На Чернігівщині екс-посадовець ОДА реконструював комунальні об’єкти зі збитками у понад 800 тисяч гривень

12:17

Знайшли грибники: на Чернігівщині піротехніки знищили 27 боєприпасів часів Другої світової. ФОТО

11:55

На Корюківщині через негоду без даху залишився 21 будинок та 9 господарчих будівель. ФОТО

11:25

До Дня міста у Чернігові ветеранам Другої світової виплатять грошову допомогу

10:42

Вивезли півтора камази сміття: дорожники прибрали після хасидів у Нових Яриловичах

10:18

Бобровицький район вийшов із «червоної» зони карантину

10:00

Михайлове чудо: традиції та головні заборони свята

09:50

Відсьогодні у Чернігові автобус №33 змінює свій маршрут

18 Вересня 2020

20:08

Природная вода: залог крепкого здоровья

Дивитися більше новин

Відеосюжети

Всі відео
У «Батьківщині» розповіли про кандидатів на вибори ВІДЕО
18 Вересня 2020

У «Батьківщині» розповіли про кандидатів на вибори

На Чернігівщині більше 1000 паломників-хасидів не полишають спроб потрапити в Україну. ВІДЕО
16 Вересня 2020

На Чернігівщині більше 1000 паломників-хасидів не полишають спроб потрапити в Україну.

На кордон у Чернігівській області може прибути ще до тисячі хасидів ВІДЕО
15 Вересня 2020

На кордон у Чернігівській області може прибути ще до тисячі хасидів

На Чернігівщині священик возить дітей до школи мотоблоком ВІДЕО
10 Вересня 2020

На Чернігівщині священик возить дітей до школи мотоблоком

Юля буде жити: небайдужі чернігівці допомогли зібрати кошти на дороговартісну операцію
2 Вересня 2020

Юля буде жити: небайдужі чернігівці допомогли зібрати кошти на дороговартісну

Бо запізнився: жителя Чернігівщини затримали через замінування потягу «Миколаїв-Київ»
27 Серпня 2020

Бо запізнився: жителя Чернігівщини затримали через замінування потягу

Вадим Івченко: Політика, яку проводить нинішній уряд веде до економічного та соціального краху ВІДЕО
26 Серпня 2020

Вадим Івченко: Політика, яку проводить нинішній уряд веде до економічного та соціального краху

Чернігівщина крокувала разом з усією Україною на столичному Марші Незалежності ВІДЕО
26 Серпня 2020

Чернігівщина крокувала разом з усією Україною на столичному Марші Незалежності

Віра, що рятує життя: велика перемога маленької дівчинки ВІДЕО
26 Серпня 2020

Віра, що рятує життя: велика перемога маленької дівчинки

Ігнорування карантину, громади та місцевої влади: «Рідний дім» влаштовує концерт в Прилуках ВІДЕО
21 Серпня 2020

Ігнорування карантину, громади та місцевої влади: «Рідний дім» влаштовує концерт в Прилуках

На Масанах вночі підпалили «Audi A4» ВІДЕО
16 Серпня 2020

На Масанах вночі підпалили «Audi A4»

Знову Прилуки: 24-річний водій пив в салоні, тікав від патрульних та розбив машину ВІДЕО
15 Серпня 2020

Знову Прилуки: 24-річний водій пив в салоні, тікав від патрульних та розбив машину

Дивитися більше відео