Опитування споживачів Чернігова засвідчило, що серед придбаних продуктів харчування щоденного  вживання 26,8% - молочні продукти неналежної якості.

Про це Високому Валу повідомили у прес-службі управління споживчого ринку та підприємництва Чернігівської міської ради.

У серпні поточного року спеціалістами управління закупили зразки масла вершкового вітчизняного виробництва для їх дослідження за мікробіологічними та фізико-хімічними показниками.

Торгові марки, що брали участь в дослідженні: ТМ «Славна і Ко»; ТМ «Румо»; ТМ «Кринка»; ТМ «Чутянка».

Перевірка якості та безпеки відібраних зразків масла вершкового проходила в науково - випробувальній лабораторії харчової продукції та продовольчої сировини ДП «Чернігівський державний науково - виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації».

Так, з  4 зразків відібраного масла вершкового лише 2 зразка підтвердили своє молочне походження та безпечність у мікробіологічному та фізико-хімічному відношенні.

Експерти лабораторії засвідчили хорошу якість солодковершкового масла «Селянське» 73,0% жиру, зі знаком для товарів та послуг «Кринка», виробник ПАТ «Чернігівський молокозавод», м. Чернігів.

Не було претензій і  до якості  солодковершкового масла «Селянське» 72,8% жиру, зі знаком товарів та послуг «Чутянка», виробник ТОВ «Грант-молокопродукт», смт. Чутове, Полтавська область.

Не відповідність вимогам стандартів за мікробіологічними показниками

У результаті мікробіологічного аналізу у солодковершковому маслі  «Селянське» 73% жиру, торгової марки «Румо», виробник ДП «Ружин-молоко» (смт. Ружин, Житомирська область) та солодко вершковому маслі «Селянське» 72,6% жиру, торгової марки «Славна і К», виробник ТОВ «ОМПК «Славія» (м.Охтирка, Сумська область), виявлено бактерії групи кишкової палички (БГКП).

У маслі торгової марки «Славна і К» встановлено перевищення у 2 рази нормативних показників за кількістю дріжджів та мезофільних аеробних та факультативно – анаеробних мікроорганізмів (МАФАМ).

Крім того, у маслі торгової марки «Румо» експертами лабораторії встановлена наявність стафілококу ( Staphylococcus  aureus).

Інших патогенних мікроорганізмів, зокрема представників роду Сальмонела, у всіх проаналізованих зразках масла вершкового  виявлено не було.

Щоб убезпечити себе від придбання неякісного та небезпечного для здоров’я масла управління рекомендує звертати увагу на кілька моментів.

По-перше, уважно читати всі написи на упаковці. Не купуйте масло, в маркуванні якого відсутня інформація про склад, найменування виробника, дату виготовлення, термін та умови зберігання, позначення ДСТУ або якщо ця інформація викладена недостатньо чітко та зрозуміло для сприйняття.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У 45 маленьких жителів Чернігівщини болів живіт

По-друге, купуючи масло на вагу, без маркування – вимагайте у продавця пред’явлення посвідчення про якість або інших документів, що підтверджують їх якість та  безпеку.

По-третє, при виборі масла в торговельній мережі міста - надавайте перевагу тим торговим об’єктам, де додержуються санітарних та температурних умов зберігання. Уникайте місць стихійної торгівлі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: В області на гострі кишкові інфекції захворіло 87 осіб

По-четверте, як відрізнити масло від спреду та інших жирових сумішей у домашніх умовах?

Фахівці науково-випробувальної лабораторії харчової продукції та продовольчої сировини ДП «Чернігівський державний науково - виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації» рекомендують:

Покладіть масло в морозилку, якщо масло зроблене виключно з молока та (або) продуктів його перероблення, то воно через годину затвердіє, а при спробі відрізати від нього шматочок - буде відламуватись.

Якщо масло кришиться та на його зрізі з’явилися крапельки води, це свідчить про зменшену кількість жирів та підвищену кількість вологи в  складі продукту.