Рус Укр
Суббота, июль 20, 2024 Редакция Реклама

Неподалеку от Чернигова будут выращивать съедобных улиток

Неподалеку от Чернигова будут выращивать съедобных улиток
1 марта 2019 6290

Разведение кормовых улиток и выращивание грибов ближайшее время планируют запустить в Ивановской объединенной территориальной громаде. Инвестор уже готовит проектно-техническую документацию.

 

Это и новые рабочие места, и финансовый стимул для громады.

 

Разведение улиток – новинка для Черниговщины. Да и по всей стране таких ферм пока что очень мало. Хотя на этом можно хорошо заработать – это доказывает опыт предпринимателя Дмитрия Бутенко. Сейчас он живет в Киеве, но детство провел на Черниговщине.

 

«Благодаря черниговским бабушке и дедушке я хорошо знаком с работой на земле,рассказывает Дмитрий журналистам. – Лет 10 назад я увидел в супермаркете упаковку замороженных виноградных улиток и подумал: «Почему бы не попробовать выращивать их?». На Винниччине купил заброшенный особняк польского пана с двумя прудами. Идея оказалась очень продуктивной: сейчас у меня фирма «Екоравлик», в которую входят две фермы по выращиванию моллюсков (вторую я открыл в Узине Киевской области) и цех по их переработке».

 

В Европе потребление мяса улиток очень распространенное и постоянно увеличивается: оно диетическое – нежирное, но при этом питательное, содержит большое количество белка, а также незаменим для организма человека комплекс аминокислот. В улитках мало холестерина.

 

Стоят они недешево: в ракушках с соусом – от 950 гривен, филе – от 1000 гривен за килограмм. Но больше всего ценится икра улиток – 1850 гривен за 50 граммов.

 

В Европе цены значительно выше: более двух тысяч евро за килограмм (в зависимости от качества).

 

С точки зрения пользы и питательной ценности, икра улиток, пожалуй, превосходит не только мясо улитки, но и ряд общепризнанных полезных продуктов. Это источник витамина А, который повышает иммунитет, укрепляет сосуды, улучшает зрение. Большую ценность имеет витамин D – помощник кальция в укреплении костей. Этот продукт богат на витамин Е, который еще называют половым гормоном, поскольку он нормализует обмен веществ, омолаживает клетки. Также икра содержит витамины группы В, йод, фосфор, железо и другие минеральные вещества, необходимые для нормализации кровяного давления и повышения уровня гемоглобина в крови.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В ЧЕРНИГОВЕ ЗАКРЫВАЮТ РЫНОК «СТРЕЛЕЦКИЙ»

 

Выращивание улиток – дело хлопотное. Первую партию товарной продукции Дмитрий получил только через три года. Два из них ушли на выращивание маточного поголовья, еще год – на то, чтобы улитки доросли до нужных размеров.

 

Непростая и технология их приготовления, ведь процесс растягивается на две недели: прежде чем оказаться на столе, моллюск должен побыть в изоляторе и поголодать – чтобы очиститься. С помощью специальных щипцов улиток извлекают из раковин, которые затем стерилизуются и высушиваются. Моллюск имеет несъедобную часть – хвостовую. Ее удаляют, а ценное филе варят. В фарширувальному цеха работницы помещают в стерилизованные раковины вареное мясо улиток, запечатывают их слегка растопленным соусом (он готовится на основе сливочного масла) и отправляют на заморозку. Потребителю остается разморозить готовый продукт. К улиткам подают подсушенный багет или белый хлеб и белое вино.

 

Поскольку в процессе переработки улиток много ручного труда, подобные «улиточные» фермы создают рабочие места и дают возможность заработать даже пенсионерам.

 

По выращиванию моллюсков, то климатические условия Украины для этого почти идеальные. От бывших колхозов и совхозов осталось достаточно много земель, которые пока не обрабатываются. Один из перспективных вариантов их использования – начать разводить там улиток.

Комментарии

Топ-новости

Последние новости

Все новости

19 июля 2024

17:18

У Прилуках чистять місцеву річку. ФОТО

16:25

Образився на родину: у Бахмачі затримали чоловіка, який погрожував підірвати будинок разом із дітьми

16:00

Лазерне шліфування: міфи та реальність

15:22

У Чернігові п’яний водій на легковику збив світлофор

14:25

У Чернігові продовжують відновлення гуртожитку на Бобровиці

13:32

В Чернігові військовий відкрив чайну

12:52

ТОП 5 товаров из Китая для продажи

12:20

На Чернігівщині адміністраторці Viber-каналу, який допомагав уникати мобілізації, повідомили про підозру

11:15

БФ молодіжної ініціативи «Надія» та фонд Миколи Томенка «Рідна країна» передали допомогу нацгвардійцям. ФОТО

11:00

Черногория: страна для беззаботного отдыха по-европейски

10:18

На Чернігівщині під час купання потонув молодий чоловік

09:52

Как быстро попасть в IT став Frontend-разработчиком

09:30

Графіки погодинних відключень на 19 липня: хто і коли залишиться без світла

18 июля 2024

17:30

Ефективні методи боротьби з сухим кашлем

16:25

На Корюківщині згоріло близько 4 гектарів хліба

15:22

У Мені в ДТП травмувався мотоцикліст. ФОТО

14:52

Минитрактор – незаменимая техника в небольших хозяйствах

14:19

У Чернігові 17 липня зафіксували температурний рекорд

13:45

Переваги вантажів з Латвії: як організувати перевезення ефективно

13:33

У Чернігові дорогу на Єськова ремонтуватимуть у дві черги: коли планують розпочати

12:18

Понад 20 років присвятив сцені: на війні загинув артист балету Володимир Опанасенко з Чернігова

11:55

Как выбрать индекс нагрузки шин

11:25

На Чернігівщині поліцейські розшукали та повернули додому двох зниклих дітей

10:18

У Чернігові та області синоптики прогнозують грози та град

09:53

Як чистити спортивний одяг: рекомендації для активних людей

Смотреть больше новостей

Видеосюжеты

Все видео
 Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у серпні 2023-го
22 апреля 2024

Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку людей – БФ «Надія»
16 апреля 2024

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку

«Батьківщина» не підтримала насильницьку мобілізацію
12 апреля 2024

«Батьківщина» не підтримала насильницьку

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від патрульних
7 марта 2024

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний законопроєкт уже в парламент
7 марта 2024

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів ВІДЕО
21 февраля 2024

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи ВІДЕО
5 февраля 2024

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів ВІДЕО
22 января 2024

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів

 Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні Чернігівщини
19 января 2024

Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної мобілізації
12 января 2024

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу. ВІДЕО
7 декабря 2023

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу.

«День у Медійній Студії «MICS 4U»
3 августа 2023

«День у Медійній Студії «MICS

Смотреть больше видеорепортажей