Рус Укр
Четвер, Червень 13, 2024 Редакція Реклама

Неподалік від Чернігова вирощуватимуть їстівних равликів

Неподалік від Чернігова вирощуватимуть їстівних равликів
1 Березня 2019 6232

Розведення кормових равликів і вирощування грибів найближчим часом планують запустити в Іванівській об’єднаній територіальній громаді. Інвестор уже готує проектно-технічну документацію.

 

Це і нові робочі місця, і фінансовий стимул для громади.

 

Розведення равликів – новинка для Чернігівщини. Та й по всій країні таких ферм поки що дуже мало. Хоча на цьому можна добре заробити – це доводить досвід підприємця Дмитра Бутенка. Нині він мешкає в Києві, але дитинство провів на Чернігівщині.

 

«Завдяки чернігівським бабусі й дідусю я добре знайомий із роботою на землі,розказує Дмитро журналістам. – Років 10 тому я побачив у супермаркеті упаковку заморожених виноградних равликів і подумав: «Чому б не спробувати вирощувати їх?». На Вінниччині купив закинутий маєток польського пана з двома ставками. Ідея виявилася дуже продуктивною: зараз у мене фірма «Екоравлик», до якої входять дві ферми з вирощування молюсків (другу я відкрив в Узині Київської області) та цех із їх переробки».

 

У Європі споживання м’яса равликів дуже поширене і постійно збільшується: воно дієтичне – нежирне, але при цьому поживне, містить велику кількість білку, а також незамінний для організму людини комплекс амінокислот. У равликах мало холестерину.

 

Коштують вони недешево: у мушлях із соусом – від 950 гривень, філе – від 1000 гривень за кілограм. Але найбільше цінується ікра равликів – 1850 гривень за 50 грамів.

 

У Європі ціни значно вищі: понад дві тисячі євро за кілограм (залежно від якості).

 

Із точки зору користі й поживної цінності, равликова ікра, мабуть, перевершує не тільки м’ясо равлика, але й низку загальновизнаних корисних продуктів. Це джерело вітаміну А, який підвищує імунітет, зміцнює судини, покращує зір. Велику цінність має вітамін D – помічник кальцію у зміцненні кісток. Цей продукт багатий на вітамін Е, який іще називають статевим гормоном, оскільки він нормалізує обмін речовин, омолоджує клітини. Також ікра містить вітаміни групи В, йод, фосфор, залізо та інші мінеральні речовини, необхідні для нормалізації кров’яного тиску й підвищення рівня гемоглобіну в крові.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У ЧЕРНІГОВІ ЗАКРИВАЮТЬ РИНОК «СТРІЛЕЦЬКИЙ»

 

Вирощування равликів – справа клопітка. Першу партію товарної продукції Дмитро отримав тільки через три роки. Два з них пішли на вирощування маточного поголів’я, ще рік – на те, щоб равлики доросли до потрібних розмірів.

 

Непроста й технологія їх приготування, адже процес розтягується на два тижні: перш ніж опинитися на столі, молюск повинен побути в ізоляторі й поголодувати – щоб очиститися. За допомогою спеціальних щипців равликів витягують із раковин, які потім стерилізуються і висушуються. Молюск має неїстівну частину – хвостову. Її видаляють, а цінне філе варять. У фарширувальному цеху працівниці поміщають у стерилізовані раковини варене м’ясо равликів, запечатують їх злегка розтопленим соусом (він готується на основі вершкового масла) і відправляють на заморозку. Споживачеві залишається розморозити готовий продукт. До равликів подають підсушений багет чи білий хліб і біле вино.

 

Оскільки в процесі переробки равликів багато ручної праці, подібні «равликові» ферми створюють робочі місця і дають можливість заробити навіть пенсіонерам.

 

Щодо вирощування молюсків, то кліматичні умови України для цього майже ідеальні. Від колишніх колгоспів і радгоспів залишилося досить багато земель, які поки не обробляються. Один із перспективних варіантів їх використання – почати розводити там равликів.

Коментарі

Топ-новини

Останні новини

Всі новини

13 Червня 2024

17:17

Нові автівки отримали Іванівська амбулаторія загальної практики сімейної медицини й Деснянський центр первинної медико-с

16:23

У реабілітаційному відділенні міської лікарні №2 нове обладнанням вартістю понад 70 мільйон гривень

15:20

Молоко та яйця подешевшали, овочі подорожчали: як змінилися ціни за місяць

14:17

У Чернігові в ДТП травмувався велосипедист

13:35

В Ніжинському районі на базі двох медзакладів запрацювали колцентри

12:25

У Чернігові планують встановити систему відеоспостереження зі штучним інтелектом

11:15

На Чернігівщині з водойми дістали тіло потопельника

10:19

У Чернігові почали демонтаж шкіл №18 та №21, які були зруйновані російським авіаударом. ФОТО

09:30

На Чернігівщини розмило ділянку траси Чернігів-Славутич: рух транспорту перекрили. ФОТО

12 Червня 2024

17:17

Тарифи на світло потрібно зменшувати, а не підвищувати, – Юлія Тимошенко

17:00

Як вибрати місце для установки альтанки на ділянці

16:22

Боєць з Чернігівщини отримав нагороду «Золотий хрест» з рук Головнокомандувача ЗСУ Сирського

15:52

Хмарні технології - переваги та можливості для сучасного бізнесу

15:25

Кожен може отримати до 2 тонн карбаміду: аграріям Чернігівщини нададуть мінеральні добрива від уряду США

14:15

У зв’язку з підвищенням тарифів на електроенергію, розмір субсидій перерахують автоматично

13:33

В Україні навчальні заклади зобов'язали відмовитися від кондиціонерів та вуличного освітлення

12:55

Гладкая кожа без бритвы - все о лазерной эпиляции

12:22

Мобілізували відомого гончара з Чернігівщини

11:17

У Чернігові поки не підніматимуть ціни на квартплату

10:17

Відійшов у вічність відомий чернігівський письменник

09:50

Як вибрати сумку на подарунок чоловікові

09:25

Злетів з мосту та завис металевих конструкціях: на Чернігівщині на п’яного водія склали три адмінматеріали

11 Червня 2024

18:15

Юлія Тимошенко розповіла правду про тарифи на світло

14:50

Душова кабіна: важливі деталі для вдалого вибору

13:30

Шанс стати на ноги: БФ молодіжної ініціативи «Надія» допоміг пораненому захиснику з Вінничини

Дивитися більше новин

Відеосюжети

Всі відео
 Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у серпні 2023-го
22 Квітня 2024

Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку людей – БФ «Надія»
16 Квітня 2024

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку

«Батьківщина» не підтримала насильницьку мобілізацію
12 Квітня 2024

«Батьківщина» не підтримала насильницьку

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від патрульних
7 Березня 2024

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний законопроєкт уже в парламент
7 Березня 2024

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів ВІДЕО
21 Лютого 2024

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи ВІДЕО
5 Лютого 2024

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів ВІДЕО
22 Січня 2024

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів

 Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні Чернігівщини
19 Січня 2024

Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної мобілізації
12 Січня 2024

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу. ВІДЕО
7 Грудня 2023

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу.

«День у Медійній Студії «MICS 4U»
3 Серпня 2023

«День у Медійній Студії «MICS

Дивитися більше відео