Рус Укр
Четверг, июнь 13, 2024 Редакция Реклама

Неподалеку от Чернигова будут выращивать съедобных улиток

Неподалеку от Чернигова будут выращивать съедобных улиток
1 марта 2019 6231

Разведение кормовых улиток и выращивание грибов ближайшее время планируют запустить в Ивановской объединенной территориальной громаде. Инвестор уже готовит проектно-техническую документацию.

 

Это и новые рабочие места, и финансовый стимул для громады.

 

Разведение улиток – новинка для Черниговщины. Да и по всей стране таких ферм пока что очень мало. Хотя на этом можно хорошо заработать – это доказывает опыт предпринимателя Дмитрия Бутенко. Сейчас он живет в Киеве, но детство провел на Черниговщине.

 

«Благодаря черниговским бабушке и дедушке я хорошо знаком с работой на земле,рассказывает Дмитрий журналистам. – Лет 10 назад я увидел в супермаркете упаковку замороженных виноградных улиток и подумал: «Почему бы не попробовать выращивать их?». На Винниччине купил заброшенный особняк польского пана с двумя прудами. Идея оказалась очень продуктивной: сейчас у меня фирма «Екоравлик», в которую входят две фермы по выращиванию моллюсков (вторую я открыл в Узине Киевской области) и цех по их переработке».

 

В Европе потребление мяса улиток очень распространенное и постоянно увеличивается: оно диетическое – нежирное, но при этом питательное, содержит большое количество белка, а также незаменим для организма человека комплекс аминокислот. В улитках мало холестерина.

 

Стоят они недешево: в ракушках с соусом – от 950 гривен, филе – от 1000 гривен за килограмм. Но больше всего ценится икра улиток – 1850 гривен за 50 граммов.

 

В Европе цены значительно выше: более двух тысяч евро за килограмм (в зависимости от качества).

 

С точки зрения пользы и питательной ценности, икра улиток, пожалуй, превосходит не только мясо улитки, но и ряд общепризнанных полезных продуктов. Это источник витамина А, который повышает иммунитет, укрепляет сосуды, улучшает зрение. Большую ценность имеет витамин D – помощник кальция в укреплении костей. Этот продукт богат на витамин Е, который еще называют половым гормоном, поскольку он нормализует обмен веществ, омолаживает клетки. Также икра содержит витамины группы В, йод, фосфор, железо и другие минеральные вещества, необходимые для нормализации кровяного давления и повышения уровня гемоглобина в крови.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В ЧЕРНИГОВЕ ЗАКРЫВАЮТ РЫНОК «СТРЕЛЕЦКИЙ»

 

Выращивание улиток – дело хлопотное. Первую партию товарной продукции Дмитрий получил только через три года. Два из них ушли на выращивание маточного поголовья, еще год – на то, чтобы улитки доросли до нужных размеров.

 

Непростая и технология их приготовления, ведь процесс растягивается на две недели: прежде чем оказаться на столе, моллюск должен побыть в изоляторе и поголодать – чтобы очиститься. С помощью специальных щипцов улиток извлекают из раковин, которые затем стерилизуются и высушиваются. Моллюск имеет несъедобную часть – хвостовую. Ее удаляют, а ценное филе варят. В фарширувальному цеха работницы помещают в стерилизованные раковины вареное мясо улиток, запечатывают их слегка растопленным соусом (он готовится на основе сливочного масла) и отправляют на заморозку. Потребителю остается разморозить готовый продукт. К улиткам подают подсушенный багет или белый хлеб и белое вино.

 

Поскольку в процессе переработки улиток много ручного труда, подобные «улиточные» фермы создают рабочие места и дают возможность заработать даже пенсионерам.

 

По выращиванию моллюсков, то климатические условия Украины для этого почти идеальные. От бывших колхозов и совхозов осталось достаточно много земель, которые пока не обрабатываются. Один из перспективных вариантов их использования – начать разводить там улиток.

Комментарии

Топ-новости

Последние новости

Все новости

13 июня 2024

16:23

У реабілітаційному відділенні міської лікарні №2 нове обладнанням вартістю понад 70 мільйон гривень

15:20

Молоко та яйця подешевшали, овочі подорожчали: як змінилися ціни за місяць

14:17

У Чернігові в ДТП травмувався велосипедист

13:35

В Ніжинському районі на базі двох медзакладів запрацювали колцентри

12:25

У Чернігові планують встановити систему відеоспостереження зі штучним інтелектом

11:15

На Чернігівщині з водойми дістали тіло потопельника

10:19

У Чернігові почали демонтаж шкіл №18 та №21, які були зруйновані російським авіаударом. ФОТО

09:30

На Чернігівщини розмило ділянку траси Чернігів-Славутич: рух транспорту перекрили. ФОТО

12 июня 2024

17:17

Тарифи на світло потрібно зменшувати, а не підвищувати, – Юлія Тимошенко

17:00

Як вибрати місце для установки альтанки на ділянці

16:22

Боєць з Чернігівщини отримав нагороду «Золотий хрест» з рук Головнокомандувача ЗСУ Сирського

15:52

Хмарні технології - переваги та можливості для сучасного бізнесу

15:25

Кожен може отримати до 2 тонн карбаміду: аграріям Чернігівщини нададуть мінеральні добрива від уряду США

14:15

У зв’язку з підвищенням тарифів на електроенергію, розмір субсидій перерахують автоматично

13:33

В Україні навчальні заклади зобов'язали відмовитися від кондиціонерів та вуличного освітлення

12:55

Гладкая кожа без бритвы - все о лазерной эпиляции

12:22

Мобілізували відомого гончара з Чернігівщини

11:17

У Чернігові поки не підніматимуть ціни на квартплату

10:17

Відійшов у вічність відомий чернігівський письменник

09:50

Як вибрати сумку на подарунок чоловікові

09:25

Злетів з мосту та завис металевих конструкціях: на Чернігівщині на п’яного водія склали три адмінматеріали

11 июня 2024

18:15

Юлія Тимошенко розповіла правду про тарифи на світло

14:50

Душова кабіна: важливі деталі для вдалого вибору

13:30

Шанс стати на ноги: БФ молодіжної ініціативи «Надія» допоміг пораненому захиснику з Вінничини

12:25

Перекриття вулиці Хлібопекарської у Чернігові продовжили до 15 червня

Смотреть больше новостей

Видеосюжеты

Все видео
 Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у серпні 2023-го
22 апреля 2024

Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку людей – БФ «Надія»
16 апреля 2024

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку

«Батьківщина» не підтримала насильницьку мобілізацію
12 апреля 2024

«Батьківщина» не підтримала насильницьку

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від патрульних
7 марта 2024

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний законопроєкт уже в парламент
7 марта 2024

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів ВІДЕО
21 февраля 2024

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи ВІДЕО
5 февраля 2024

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів ВІДЕО
22 января 2024

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів

 Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні Чернігівщини
19 января 2024

Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної мобілізації
12 января 2024

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу. ВІДЕО
7 декабря 2023

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу.

«День у Медійній Студії «MICS 4U»
3 августа 2023

«День у Медійній Студії «MICS

Смотреть больше видеорепортажей