Рус Укр
Субота, Липень 20, 2024 Редакція Реклама

Неподалік від Чернігова вирощуватимуть їстівних равликів

Неподалік від Чернігова вирощуватимуть їстівних равликів
1 Березня 2019 6289

Розведення кормових равликів і вирощування грибів найближчим часом планують запустити в Іванівській об’єднаній територіальній громаді. Інвестор уже готує проектно-технічну документацію.

 

Це і нові робочі місця, і фінансовий стимул для громади.

 

Розведення равликів – новинка для Чернігівщини. Та й по всій країні таких ферм поки що дуже мало. Хоча на цьому можна добре заробити – це доводить досвід підприємця Дмитра Бутенка. Нині він мешкає в Києві, але дитинство провів на Чернігівщині.

 

«Завдяки чернігівським бабусі й дідусю я добре знайомий із роботою на землі,розказує Дмитро журналістам. – Років 10 тому я побачив у супермаркеті упаковку заморожених виноградних равликів і подумав: «Чому б не спробувати вирощувати їх?». На Вінниччині купив закинутий маєток польського пана з двома ставками. Ідея виявилася дуже продуктивною: зараз у мене фірма «Екоравлик», до якої входять дві ферми з вирощування молюсків (другу я відкрив в Узині Київської області) та цех із їх переробки».

 

У Європі споживання м’яса равликів дуже поширене і постійно збільшується: воно дієтичне – нежирне, але при цьому поживне, містить велику кількість білку, а також незамінний для організму людини комплекс амінокислот. У равликах мало холестерину.

 

Коштують вони недешево: у мушлях із соусом – від 950 гривень, філе – від 1000 гривень за кілограм. Але найбільше цінується ікра равликів – 1850 гривень за 50 грамів.

 

У Європі ціни значно вищі: понад дві тисячі євро за кілограм (залежно від якості).

 

Із точки зору користі й поживної цінності, равликова ікра, мабуть, перевершує не тільки м’ясо равлика, але й низку загальновизнаних корисних продуктів. Це джерело вітаміну А, який підвищує імунітет, зміцнює судини, покращує зір. Велику цінність має вітамін D – помічник кальцію у зміцненні кісток. Цей продукт багатий на вітамін Е, який іще називають статевим гормоном, оскільки він нормалізує обмін речовин, омолоджує клітини. Також ікра містить вітаміни групи В, йод, фосфор, залізо та інші мінеральні речовини, необхідні для нормалізації кров’яного тиску й підвищення рівня гемоглобіну в крові.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У ЧЕРНІГОВІ ЗАКРИВАЮТЬ РИНОК «СТРІЛЕЦЬКИЙ»

 

Вирощування равликів – справа клопітка. Першу партію товарної продукції Дмитро отримав тільки через три роки. Два з них пішли на вирощування маточного поголів’я, ще рік – на те, щоб равлики доросли до потрібних розмірів.

 

Непроста й технологія їх приготування, адже процес розтягується на два тижні: перш ніж опинитися на столі, молюск повинен побути в ізоляторі й поголодувати – щоб очиститися. За допомогою спеціальних щипців равликів витягують із раковин, які потім стерилізуються і висушуються. Молюск має неїстівну частину – хвостову. Її видаляють, а цінне філе варять. У фарширувальному цеху працівниці поміщають у стерилізовані раковини варене м’ясо равликів, запечатують їх злегка розтопленим соусом (він готується на основі вершкового масла) і відправляють на заморозку. Споживачеві залишається розморозити готовий продукт. До равликів подають підсушений багет чи білий хліб і біле вино.

 

Оскільки в процесі переробки равликів багато ручної праці, подібні «равликові» ферми створюють робочі місця і дають можливість заробити навіть пенсіонерам.

 

Щодо вирощування молюсків, то кліматичні умови України для цього майже ідеальні. Від колишніх колгоспів і радгоспів залишилося досить багато земель, які поки не обробляються. Один із перспективних варіантів їх використання – почати розводити там равликів.

Коментарі

Топ-новини

Останні новини

Всі новини

19 Липня 2024

17:18

У Прилуках чистять місцеву річку. ФОТО

16:25

Образився на родину: у Бахмачі затримали чоловіка, який погрожував підірвати будинок разом із дітьми

16:00

Лазерне шліфування: міфи та реальність

15:22

У Чернігові п’яний водій на легковику збив світлофор

14:25

У Чернігові продовжують відновлення гуртожитку на Бобровиці

13:32

В Чернігові військовий відкрив чайну

12:52

ТОП 5 товаров из Китая для продажи

12:20

На Чернігівщині адміністраторці Viber-каналу, який допомагав уникати мобілізації, повідомили про підозру

11:15

БФ молодіжної ініціативи «Надія» та фонд Миколи Томенка «Рідна країна» передали допомогу нацгвардійцям. ФОТО

11:00

Черногория: страна для беззаботного отдыха по-европейски

10:18

На Чернігівщині під час купання потонув молодий чоловік

09:52

Как быстро попасть в IT став Frontend-разработчиком

09:30

Графіки погодинних відключень на 19 липня: хто і коли залишиться без світла

18 Липня 2024

17:30

Ефективні методи боротьби з сухим кашлем

16:25

На Корюківщині згоріло близько 4 гектарів хліба

15:22

У Мені в ДТП травмувався мотоцикліст. ФОТО

14:52

Минитрактор – незаменимая техника в небольших хозяйствах

14:19

У Чернігові 17 липня зафіксували температурний рекорд

13:45

Переваги вантажів з Латвії: як організувати перевезення ефективно

13:33

У Чернігові дорогу на Єськова ремонтуватимуть у дві черги: коли планують розпочати

12:18

Понад 20 років присвятив сцені: на війні загинув артист балету Володимир Опанасенко з Чернігова

11:55

Как выбрать индекс нагрузки шин

11:25

На Чернігівщині поліцейські розшукали та повернули додому двох зниклих дітей

10:18

У Чернігові та області синоптики прогнозують грози та град

09:53

Як чистити спортивний одяг: рекомендації для активних людей

Дивитися більше новин

Відеосюжети

Всі відео
 Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у серпні 2023-го
22 Квітня 2024

Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку людей – БФ «Надія»
16 Квітня 2024

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку

«Батьківщина» не підтримала насильницьку мобілізацію
12 Квітня 2024

«Батьківщина» не підтримала насильницьку

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від патрульних
7 Березня 2024

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний законопроєкт уже в парламент
7 Березня 2024

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів ВІДЕО
21 Лютого 2024

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи ВІДЕО
5 Лютого 2024

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів ВІДЕО
22 Січня 2024

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів

 Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні Чернігівщини
19 Січня 2024

Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної мобілізації
12 Січня 2024

Юлія Тимошенко: Ми захистили людей від свавілля і відстояли принципи справедливої та ефективної

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу. ВІДЕО
7 Грудня 2023

У Чернігові п’яний водій в’їхав в огорожу.

«День у Медійній Студії «MICS 4U»
3 Серпня 2023

«День у Медійній Студії «MICS

Дивитися більше відео