Рус Укр
Пятница, август 07, 2020 Редакция Реклама

6 правил японского суши-этикета, о которых вы не знали

6 правил японского суши-этикета, о которых вы не знали
3 июля 2020 781

Во время евротуров жители Японии с недоумением фотографируют странные блюда и правила европейских суши-баров и ресторанов японской кухни. В Киото, Осаке и Токио суши едят иначе.

 

Суши – это обед, а не ужин

 

Для японцев суши – еда тяжелая, подходящая для дневного приема пищи. Вечером потомки самураев предпочитают легкие супчики. Вторая причина – к вечеру свежая рыба портится, а в обед суши со свежей рыбкой отлично поддерживают силы. В Украине самый популярный вариант японского застолья – заказ суши Киев расположен далеко от моря, поэтому в сети Pizza House сырая океаническая рыба используется исключительно после глубокой заморозки. Для гунканов и роллов лосось, макрель, угорь и тунец проходят тепловую обработку или копчение.

 

Рис должен быть теплым

 

Щепетильные японцы ненавидят все несвежее. Если рис теплый, значит, его только что ругали. В Японии для каждой порции рис варят отдельно после заказа блюда.

 

Суши едят быстро

 

Японцы съедают суши мгновенно, на порцию уходит 10 минут. Дело не в тайм-менеджменте, а в традициях. В начале прошлого века на японских улицах владельцы ларького крутили роллы и суши для прохожих. По правилам поверх риса кладется рыба, которая в жару мгновенно портилась.

 

Чтобы не было жалоб, уличные торговцы демонстративно выкладывали кусочки рыбы прямо перед гостем. Дальше включалось правило 15 минут:

 

- съел быстро и возникшим проблемы – есть право предъявить претензии ресторана;

- лакомился суши дольше 15 минут – все претензии исключительно к самому себе.

 

 

Суши не едят палочками

 

Хрустящие листы норы очень нежные, палочки ых ломают, нарушая всю эстетику блюда. Японцы едят суши руками, так они получают эстетическое, гастрономическое и тактильное удовольствие.

 

Суши не макают в соус

 

В правильном токийском ресторане повар трепетно наносит тонкий слой смеси васаби и соевого соуса на каждое миниатюрное произведение гастроискусства. Только в этом случае приправы подчеркивают изысканность вкуса каждого элемента гункана, ролла или суши. Европейцы макают суши в соус и не чувствуют ничего, кроме приправ.

 

Идеальное дополнение – не Кока-Кола

 

Зеленый чай или холодное саке – лучшее дополнение к обеду из суши. В Японии есть правило: «Хорошее сакэ пей холодным, плохое – теплым». При нагреве несвежего напитка улетучиваются запахи, а опьянение наступает быстрее. Безошибочный вариант – зеленый чай Сенча или Гекуро.

Комментарии

Топ-новости

Последние новости

Все новости

6 августа 2020

18:00

Из-за перекрытия улицы Героев Чернобыля общественный транспорт меняет маршрут

17:38

На территории Козелецкого района открыли памятник морпеху

17:17

На Черниговщине педагогам задолжали более 11 миллионов гривен

16:51

11 лет пролежала в Десне машина, которую достали черниговские спасатели

16:22

В Чернигове материальную помощь от города получит 201 семья с младенцами

15:59

Задержали 26-летнего мужчину, которого подозревают в убийстве девушки в Семеновке

15:40

Стало известно, кто будет строить скейт-парк в Чернигове

14:51

Разыскиваются свидетели смертельного ДТП в Новгород-Северском районе

14:40

В Шестовице спасатели вытащили машину из Десны. ФОТО

13:33

Коронавирус на Черниговщине: 14 человек заболели, 11 выздоровели

12:47

Черниговская «Десна» арендовала талантливого игрока «Шахтера». Он известен своей невероятной техникой

12:20

На Черниговщине разоблачили подпольный цех по производству контрафактного топлива. ФОТО

11:46

Архитектурная мастерская показала, а потом удалила фото элитного дома Атрошенко в центре Чернигова. ФОТО

11:19

В Чернигове с 10 по 14 августа будут укладывать финальный слой асфальта на улице Героев Чернобыля

10:47

В Чернигове разыскали двух подростков, которые сбежали из центра реабилитации

10:30

Черниговщина с понедельника может «выпасть» из «зеленой» зоны

10:06

В «Десне» будущих командиров учат на современных «виртуальных» тренажерах. ФОТО

09:45

В Чернигове возле Политеха сбили 11-летнюю девочку на «зебре»

09:25

В Сновском районе незаконно срубили сосны 92

09:09

ДТП недалеко от Сновянки: пострадал человек

5 августа 2020

17:24

Коронавирус на Черниговщине: за сутки заболели 18 человек

16:54

Как будут работать черниговские фонтаны в августе: график работы

16:23

С 8 августа в области стартует сезон охоты на пернатую дичь

16:04

Полиция задержала 39-летнего черниговца, которого подозревают в серии краж из дачных домов

15:38

Более 4500 экземпляров: пенсионер из Макошино собирает необычную коллекцию. ФОТО

Смотреть больше новостей

Видеосюжеты

Все видео
В Чернигове на Мазепы горят складские помещения. ФОТО, ВИДЕО
3 августа 2020

В Чернигове на Мазепы горят складские помещения. ФОТО,

100-летний юбилей отметила жительница Черниговщины ВИДЕО
1 августа 2020

100-летний юбилей отметила жительница Черниговщины

На Пухова горела «семерка». ФОТО, ВИДЕО
30 июля 2020

На Пухова горела «семерка». ФОТО,

В Чернигове «Ауди» пролетела на красный сигнал светофора. У водителя в крови обнаружили 2,11 промилле
27 июля 2020

В Чернигове «Ауди» пролетела на красный сигнал светофора. У водителя в крови обнаружили 2,11

Черниговцы вышли на акцию против дистанционного обучения ВИДЕО
22 июля 2020

Черниговцы вышли на акцию против дистанционного обучения

В Чернигове произошла стычка между водителем троллейбуса и пассажиром, который был без маски ВИДЕО
22 июля 2020

В Чернигове произошла стычка между водителем троллейбуса и пассажиром, который был без маски

Черниговцев просят приобщиться к всеукраинской акции против дистанционного обучения ВИДЕО
21 июля 2020

Черниговцев просят приобщиться к всеукраинской акции против дистанционного обучения

В «Новых Яриловичах» разгружают уже третий грузовик с контрабандными сигаретами ВИДЕО
20 июля 2020

В «Новых Яриловичах» разгружают уже третий грузовик с контрабандными сигаретами

В Городне состоялся первый тренинг по женскому лидерству ВИДЕО
20 июля 2020

В Городне состоялся первый тренинг по женскому лидерству

Контрабандный рекорд: на Черниговщине таможенники изъяли крупную партию сигарет
18 июля 2020

Контрабандный рекорд: на Черниговщине таможенники изъяли крупную партию

Легализация игорного бизнеса будет лишать украинские семьи 82 миллиардов гривен ежегодно, - Юлия Тимошенко ВИДЕО
15 июля 2020

Легализация игорного бизнеса будет лишать украинские семьи 82 миллиардов гривен ежегодно, - Юлия

«Европейская Солидарность» требует создания ВСК по расследованию фальсификации дел против Порошенко
13 июля 2020

«Европейская Солидарность» требует создания ВСК по расследованию фальсификации дел против Порошенко

Смотреть больше видеорепортажей