Японська кухня має глибоке коріння і може похвалитися своїм неймовірно різноманітним асортиментом страв при невеликій кількості використовуваних інгредієнтів. Мабуть, у цьому і криється її головна особливість з-поміж інших національних кухонь. Команда Кілограм Суші Проджект, яка спеціалізується на професійній японської кухні, розповідає про її особливості, а також про історію улюблених суші Чернігова. Почнемо!

Особливості японської кухні

Першим, що відрізняє національну кухню японців від будь-якої іншої, можна назвати відсутність головної страви. Тут не існує такого поняття взагалі, натомість до столу подають кілька різних видів супу, других страв та закусок — усе це подають невеличкими порціями. В популярних японських ресторанах існує навіть рухома стрічка зі стравами, де постійно оновлюють порції улюблених страв. Така подача отримала назву “японський сет”. Сьогодні таку подачу можна зустріти й в ресторанах інших країн, але ще зовсім недавно це було виключно японським надбанням.

Як готують страви?

Також важливою властивістю японської кухні є особливих підхід до приготування страв. Усі без виключень страви готуються тут виключно зі свіжих продуктів, а більшість овочів та фруктів використовуються лише “у сезон”. Корисні властивості страви тут високо цінуються, тому при приготуванні використовуються лише свіжі продукти: якщо риба — то щойно з моря, якщо овочі — то щойно з грядки. Пов’язано це також з тим, що раніше у японців просто не було можливості зберігати продукти свіжими довгий час, тому ця традиція залишилась і до сьогодні. Саме вона гарантує бездоганну свіжість та користь для організму.

Рецепти

Японці дуже шанують власні багатовікові традиції, тому не слід дивуватися, коли поряд з високоякісною технікою на японській кухні буде один з приладів минулого століття. Високі технології вдало поєднані з традиційними підходами до приготування страв — ось у чому один з найголовніших секретів японської кухні. Наприклад, основні рецепти суші та ролів практично не змінювались з моменту їх винайдення. Звісно що з’являються роли Каліфорнія або Філадельфія — їх створили американські майстри, але самі японці доволі прохолодно ставляться до подібного роду експериментів. Відповідати багатовіковим традиціям тут важливіше, ніж експерементувати.

Спосіб вживання

Декому японський підхід до вживання страв може здатись складним, але неможливо заперечити той факт, що такий підхід закохує в себе з першого погляду. Основні прилади для японських традиційних страв — це, звичайно, дерев’яні палички. При подачі супу, наприклад, паличками з’їдають основні продукти, а бульйон, який залишився, випивають як чай. Суші та роли також завжди їдять паличками, але чоловікам в деяких випадках дозволяється їсти роли руками, натомість жінки мають завжди їсти паличками. З паличками пов’язано безліч ритуалів та правил. Наприклад, якщо Ви торкнулись своїми паличками будь-якого ролу, то з’їсти його маєте право тільки Ви і ніхто більше. Також суші їдять цілими шматочками, їх не можна надкушувати тощо.

Спробуйте японську кухню і Ви! Для цього треба лише зателефонувати до Кілограм та замовити улюблений суші сет, який наші кур’єри доставлять до Вашого столу в будь-яку точку Чернігова за лічені хвилини. А для того, щоб Ви були впевнені у повній безпеці, ми запровадили безконтактну доставку.

Кілограм Суші Проджект — справжні японські суші на Вашому столі!