Кожен любитель кави, який готує її сам вдома, в офісі чи на робочому місці, стикається з проблемою: Яка кава вдома буде найкращим вибором? Полиці магазинів згинаються під величезною кількістю пачок, спокушаючи своєю барвистою упаковкою, написами та красивою графікою. Але що враховувати при виборі хорошої кави? Як уникнути неприємних ситуацій і розчарувань після дегустації нової кави? 

Яку каву вибрати?

Перш ніж перейти до вибору кави, варто усвідомити, з чим покупці мають справу, і яку каву можна зустріти. Два основні види кави, які однозначно домінують у світі, — це арабіка та робуста. Так, різниця досить значна, навіть для менш досвідченого любителя кави. Кава арабіка має м’який смак, і в залежності від сорту в ній відчувається пряний або шоколадний присмак. З іншого боку, настій бобів робусти менш ніжний, має більш гострий, більш гіркий і трохи терпкий смак. Він також містить набагато більше кофеїну, ніж арабіка, тому має більш сильні стимулюючі властивості.

Арабіка чи робуста?

Це справа смаку, деякі вважають, що краще смакує ніжна арабіка, інші — обирають сильну та стимулюючу міцність робусти. Більшість кавових сумішей, що використовуються в кав’ярнях, — це зерна обох типів, змішані в різних пропорціях. Кава арабіка, доступна в магазинах, зазвичай являє собою суміш зерен з декількох сортів цього виду. За оцінками, частка ринку арабіки становить близько 70%, а робусти — 29%, решта 1% — це різні інші сорти.

Яке обсмажування кави слід вибрати?

Темне обсмажування кави підкреслює гіркоту в чашці, зменшуючи, а іноді навіть усуваючи солодкість і кислотність кави. Ось чому люди, які роками п’ють темно-обсмажену каву, дуже часто мають проблеми з оцінкою кислотності, фруктовості, солодкості, які природним чином містяться в кавових зернах, що набагато чіткіше відчувається у світлій та середньообсмаженій каві.

Маючи точні очікування щодо кави, інформація про ступінь обсмажування дозволяє більшою чи меншою мірою наблизити споживача до досягнення мети — вибору тієї кави, яка подобається. Ступінь обсмажування кави сильно впливає на її остаточний смак.

Вміст кофеїну в каві

Ще один важливий фактор, який може зацікавити, — це вміст кофеїну в каві, що часто є показником при виборі.

Якщо для споживача найважливішим є те, що кава містить велику кількість кофеїну, можна припустити, чи містить вона робусту і яке її співвідношення у порівнянні з арабікою. Хоча дуже часто виробники не вказують точного співвідношення присутності арабіки та робусти В середньому робуста містить приблизно вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка. Однак перевагою арабіки є той факт, що це більш благородний вид кави, більш насичений смаком та ароматом, що робить саме зерно дорожчим.

Ціна не завжди є гарантією якості. Часто, щоб знайти якісну каву, доводиться деякий час шукати.