Високий Вал (VAL.UA) – найстарше онлайн-видання Чернігова, засноване ще 2001 року Олегом Головатенко. Неодноразово сайт було визнано найвпливовішим ЗМІ Чернігівщини. Останні два роки над проектом працює нова команда, нам вдалося сформувати потужний колектив журналістів та операторів. Творчий напрямок видання нині очолює головний редактор Юрій Михуля.
На сьогоднішній день, середня відвідуваність сайту складає близько 10 000 унікальних користувачів на добу. Спільнота «Високого Валу» у Facebook - налічує близько 14 000 підписників. Це одні з найбільших показників серед чернігівських медіа. Улітку 2018 року ми відновили випуск однойменної газети.
11 листопада 2018 року розпочався новий етап в розвитку нашого ресурсу – ми оновили дизайн сайту та запустили мобільну версію. Цим самим зробили VAL.UA максимально зручним для читачів. Разом з цим ми змінюємо і наповнення сайту.
"Високий Вал" відкритий до співпраці з журналістами та зацікавленими у поширенні інформації медіа структурами.
З повагою, керівник проекту «Високий Вал» Артем Євминець
Наші координати:В современной пищевой индустрии сохранение свежести продуктов и их качеств играет важнейшую роль. Одним из самых эффективных способов длительного хранения является шкаф шоковой заморозки. Это оборудование предназначено для быстрого охлаждения или замораживания продуктов, что позволяет сохранить их текстуру, вкус и питательные свойства.
Основной принцип работы такого устройства — резкое снижение температуры продукта до крайне низких значений в течение короткого времени. Этот процесс предотвращает образование крупных ледяных кристаллов, которые могут разрушить клеточную структуру продуктов. Благодаря этому даже после разморозки еда сохраняет свой первоначальный вид и вкус.
Шкафы шоковой заморозки активно используются в ресторанах, пекарнях, супермаркетах и на производственных предприятиях. Они подходят для замораживания мяса, рыбы, овощей, фруктов, теста и готовых блюд. Такой подход позволяет не только сохранить продукты, но и значительно продлить их срок хранения без потери качества.
Выбор шкафа шоковой заморозки для профессиональной кухни — это не только удобство, но и множество преимуществ. Во-первых, такой метод заморозки позволяет сократить время обработки продуктов. Это особенно важно для заведений общественного питания, где требуется быстро подготовить большие объемы блюд.
Во-вторых, шоковая заморозка способствует снижению уровня потерь. Продукты, подвергшиеся обычному замораживанию, часто теряют до 30% своего первоначального веса из-за испарения влаги. В шоковом режиме эта проблема практически отсутствует, что делает оборудование выгодным с точки зрения экономики.
Еще одним важным аспектом является сохранение текстуры и питательной ценности продуктов. Обычное замораживание часто приводит к разрушению клеточных мембран, что сказывается на вкусовых качествах. Шоковая заморозка предотвращает эти изменения, сохраняя продукты в идеальном состоянии. Это особенно актуально для ресторанов, предлагающих блюда высокого качества.
При выборе шкафа шоковой заморозки важно учитывать несколько ключевых факторов. Первый — это объем камеры. Для небольших кафе и пекарен подойдут компактные модели, а для крупных производственных предприятий лучше выбирать устройства с увеличенной вместимостью.
Также стоит обратить внимание на мощность оборудования. Она определяет скорость замораживания, что особенно важно при обработке больших объемов продуктов. Современные модели оснащены системами автоматического контроля температуры и времени заморозки, что упрощает процесс эксплуатации.
Правильная установка шкафа — залог его эффективной работы. Устройство должно находиться в хорошо вентилируемом помещении с доступом к электросети. Регулярная очистка и техническое обслуживание помогут продлить срок службы оборудования. Особое внимание следует уделять уплотнителям дверей и испарителю, так как их неисправность может привести к снижению производительности.
Для достижения оптимальных результатов рекомендуется замораживать продукты небольшими партиями, чтобы обеспечить равномерное охлаждение. Соблюдение этих рекомендаций позволит использовать шкаф шоковой заморозки максимально эффективно и продлить срок хранения продуктов без потери их качества.
Три ударних російських БпЛА типу «Shahed» приземлили на Чернігівщині цієї ночі мобільні вогневі групи підрозділів Чернігівського прикордонного загону. Про це повідомляє Північний кордон. Держприкордонслужба. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ВИБУХОТЕХНІКИ НА ЧЕРНІГІВЩИНІ ВИЯВИЛИ ТА ЗНИЩИЛИ БОЙОВУ ЧАСТИНУ РОСІЙСЬКОГО БПЛА, ЯКА НЕ ЗДЕТОНУВАЛА «Злагоджені й професійні дії наших прикордонників дозволили уникнути руйнувань та забезпечити захист мирних громадян і
На Чернігівщині поліція затримала чоловіків, які погрожували військовим ТЦК та СП. ФОТО
Вибухотехніки на Чернігівщині виявили та знищили бойову частину російського БпЛА, яка не здетонувала
Волонтери БФ молодіжної ініціативи «Надія» передали зарядні станції військовим
Достатньо пред’явити посвідчення: у Чернігові усі учасники бойових дій мають право на безоплатний проїзд у транспорті
7 Лютого 2025
17:35Семенівська громада отримала 50 портативних дров’яних печей
16:30Достатньо пред’явити посвідчення: у Чернігові усі учасники бойових дій мають право на безоплатний проїзд у транспорті
15:15У Кіптях патрульні «спіймали» п’яного 60-річного водія
14:36Вночі на Чернігівщині прикордонники збили три «шахеди». ФОТО
13:30На Чернігівщині поліція затримала чоловіків, які погрожували військовим ТЦК та СП. ФОТО
12:25Вибухотехніки на Чернігівщині виявили та знищили бойову частину російського БпЛА, яка не здетонувала
11:21Майже 13 тисяч педагогів Чернігівщини отримали «вчительську доплату» за січень
10:20У Ніжині на місці пожежі в житловому будинку виявили тіло чоловіка
09:30У Корюківському районі затримали водія з тушею косулі та рушницею у багажнику авто. ФОТО
6 Лютого 2025
13:33Волонтери БФ молодіжної ініціативи «Надія» передали зарядні станції військовим
12:40Как запустить свой WEB3-проект – гайд для разработчиков
11:15З російського полону повернувся боєць 95-ї ДШБ уродженець Носівки Володимир Вахромєєв
10:20У Чернігові тролейбус №8 відновив свій рух ділянкою на вулиці Довженка, де був порив водопроводу
09:30Росіяни ракетами з гелікоптера атакували село в Новгород-Сіверському районі: вбито коня, пошкоджені будинки
5 Лютого 2025
16:27У Чернігові п’яна водійка в’їхала у дорожній знак
15:18Стало відомо, коли відбудеться 44-ї сесія Чернігівської міськради
14:22Учні 12 громад Чернігівщини отримають ноутбуки для навчання
13:33У Семенівці в пожежі загинув 62-річний чоловік
12:25У Чернігові відновили рух транспорту на перехресті вулиць Довженка та Межової
11:22Чернігівщина отримала три новенькі реанімобілі: в які громади вони поїдуть
10:21На Новгород-Сіверщині виявили та знешкодили бойову частину російського безпілотника, яка не здетонувала
09:30На Чернігівщині зупинили водія, вміст алкоголю в крові якого перевищував норму у 15 разів
4 Лютого 2025
14:40У Чернігівському районі виявили новий випадок сказу
13:33У прикордонній Семенівці з’явилося ще одне модульне укриття
12:22На Чернігівщині поліцейські вилучили близько однієї тонни зброї та боєприпасів. ФОТО
Дивитися більше новинБез електрики, зв'язку та під обстрілами: як живуть люди села Архипівка, що за 2 км від кордону з
На Чернігівщині попрощались з 6-річною Миланою, яка загинула внаслідок російського обстрілу Гірська
Військовий літак у небі та живий коридор: у Мені попрощалися з пілотом Олександром Мигулею
Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у
Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку
«Батьківщина» не підтримала насильницьку
У Чернігові п’яний водій намагався втекти від
«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний
З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів
У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи
БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів
Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні