Рус Укр
Середа, Лютий 05, 2025 Редакція Реклама

Неподалік від Чернігова вирощуватимуть їстівних равликів

Неподалік від Чернігова вирощуватимуть їстівних равликів
1 Березня 2019 6629

Розведення кормових равликів і вирощування грибів найближчим часом планують запустити в Іванівській об’єднаній територіальній громаді. Інвестор уже готує проектно-технічну документацію.

 

Це і нові робочі місця, і фінансовий стимул для громади.

 

Розведення равликів – новинка для Чернігівщини. Та й по всій країні таких ферм поки що дуже мало. Хоча на цьому можна добре заробити – це доводить досвід підприємця Дмитра Бутенка. Нині він мешкає в Києві, але дитинство провів на Чернігівщині.

 

«Завдяки чернігівським бабусі й дідусю я добре знайомий із роботою на землі,розказує Дмитро журналістам. – Років 10 тому я побачив у супермаркеті упаковку заморожених виноградних равликів і подумав: «Чому б не спробувати вирощувати їх?». На Вінниччині купив закинутий маєток польського пана з двома ставками. Ідея виявилася дуже продуктивною: зараз у мене фірма «Екоравлик», до якої входять дві ферми з вирощування молюсків (другу я відкрив в Узині Київської області) та цех із їх переробки».

 

У Європі споживання м’яса равликів дуже поширене і постійно збільшується: воно дієтичне – нежирне, але при цьому поживне, містить велику кількість білку, а також незамінний для організму людини комплекс амінокислот. У равликах мало холестерину.

 

Коштують вони недешево: у мушлях із соусом – від 950 гривень, філе – від 1000 гривень за кілограм. Але найбільше цінується ікра равликів – 1850 гривень за 50 грамів.

 

У Європі ціни значно вищі: понад дві тисячі євро за кілограм (залежно від якості).

 

Із точки зору користі й поживної цінності, равликова ікра, мабуть, перевершує не тільки м’ясо равлика, але й низку загальновизнаних корисних продуктів. Це джерело вітаміну А, який підвищує імунітет, зміцнює судини, покращує зір. Велику цінність має вітамін D – помічник кальцію у зміцненні кісток. Цей продукт багатий на вітамін Е, який іще називають статевим гормоном, оскільки він нормалізує обмін речовин, омолоджує клітини. Також ікра містить вітаміни групи В, йод, фосфор, залізо та інші мінеральні речовини, необхідні для нормалізації кров’яного тиску й підвищення рівня гемоглобіну в крові.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У ЧЕРНІГОВІ ЗАКРИВАЮТЬ РИНОК «СТРІЛЕЦЬКИЙ»

 

Вирощування равликів – справа клопітка. Першу партію товарної продукції Дмитро отримав тільки через три роки. Два з них пішли на вирощування маточного поголів’я, ще рік – на те, щоб равлики доросли до потрібних розмірів.

 

Непроста й технологія їх приготування, адже процес розтягується на два тижні: перш ніж опинитися на столі, молюск повинен побути в ізоляторі й поголодувати – щоб очиститися. За допомогою спеціальних щипців равликів витягують із раковин, які потім стерилізуються і висушуються. Молюск має неїстівну частину – хвостову. Її видаляють, а цінне філе варять. У фарширувальному цеху працівниці поміщають у стерилізовані раковини варене м’ясо равликів, запечатують їх злегка розтопленим соусом (він готується на основі вершкового масла) і відправляють на заморозку. Споживачеві залишається розморозити готовий продукт. До равликів подають підсушений багет чи білий хліб і біле вино.

 

Оскільки в процесі переробки равликів багато ручної праці, подібні «равликові» ферми створюють робочі місця і дають можливість заробити навіть пенсіонерам.

 

Щодо вирощування молюсків, то кліматичні умови України для цього майже ідеальні. Від колишніх колгоспів і радгоспів залишилося досить багато земель, які поки не обробляються. Один із перспективних варіантів їх використання – почати розводити там равликів.

Коментарі

Топ-новини

На Чернігівщині поліцейські вилучили близько однієї тонни зброї та боєприпасів. ФОТО

В одному з сіл Корюківського району поліція виявила три схрони з арсеналом різних видів зброї: гранатометами, автоматами та боєприпасами.   Загалом, вилучено близько однієї тонни зброї та боєприпасів.   Про це повідомляє пресслужба поліції області.   Оперативники із залученням поліцейських вибухотехніків, кінолога зі службовим собакою виявили у нежитловій будівлі та поблизу неї численну кількість зброї та боєприпасів: 16 гранатометів, 31 постріл до ручного

Останні новини

Всі новини

5 Лютого 2025

10:21

На Новгород-Сіверщині виявили та знешкодили бойову частину російського безпілотника, яка не здетонувала

09:30

На Чернігівщині зупинили водія, вміст алкоголю в крові якого перевищував норму у 15 разів

4 Лютого 2025

14:40

У Чернігівському районі виявили новий випадок сказу

13:33

У прикордонній Семенівці з’явилося ще одне модульне укриття

12:22

На Чернігівщині поліцейські вилучили близько однієї тонни зброї та боєприпасів. ФОТО

11:20

У Чернігові патрульні відсторонили від керування нетверезого водія «BMW»

10:18

В Корюківській громаді через вибух БпЛА пошкоджено 3 будівлі сільськогосподарського призначення

09:30

У Чернігові в пожежі загинув чоловік

3 Лютого 2025

20:26

Правила кормления щенков от рождения до года

13:30

У Чернігові затримали чоловіка, який напав на поліцейського та вдарив його в обличчя

12:45

Розробка сайту: як вибрати надійну веб-студію?

11:25

59 авіаударів за тиждень: Чаус про обстановку на прикордонні Чернігівщині

10:48

Диван для вашого стилю життя: як знайти ідеальний варіант

10:22

Два дні поспіль температурні рекорди зафіксували у Чернігові

09:25

Автомобіль для захисників та підтримка громад: волонтери БФ молодіжної ініціативи «Надія» продовжують працювати

31 Січня 2025

17:30

Grace Clinic: ведущая клиника пластической хирургии в Киеве

16:42

Росіяни з мінометів вдарили по прикордонню Чернігівщини: поранений місцевий житель. ФОТО

16:15

Рідні до останнього мали надію: загинув воїн з Чернігівщини

15:55

«BAS Роздрібна торгівля»: що це таке та який функціонал має

15:40

На Прилуччині 19-річний нетверезий водій пропонував патрульним хабаря

14:35

Під дорогою утворилася порожнина розміром 4 на 8 метрів: у водоканалі розповіли причину аварії на водогоні у Чернігові

14:05

Як ароматичні віддушки впливають на якість прання?

13:33

На околиці Корюківки вибухнув російський БпЛА

12:25

Два комунальні підприємства Чернігова отримали генератори від бельгійських партнерів

11:55

Брендовані подарунки, які працюють на бізнес 24/7

Дивитися більше новин

Відеосюжети

Всі відео
Без електрики, зв'язку та під обстрілами: як живуть люди села Архипівка, що за 2 км від кордону з РФ ВІДЕО
14 Жовтня 2024

Без електрики, зв'язку та під обстрілами: як живуть люди села Архипівка, що за 2 км від кордону з

На Чернігівщині попрощались з 6-річною Миланою, яка загинула внаслідок російського обстрілу Гірська ВІДЕО
5 Жовтня 2024

На Чернігівщині попрощались з 6-річною Миланою, яка загинула внаслідок російського обстрілу Гірська

Військовий літак у небі та живий коридор: у Мені попрощалися з пілотом Олександром Мигулею ВІДЕО
16 Серпня 2024

Військовий літак у небі та живий коридор: у Мені попрощалися з пілотом Олександром Мигулею

 Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у серпні 2023-го
22 Квітня 2024

Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку людей – БФ «Надія»
16 Квітня 2024

Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку

«Батьківщина» не підтримала насильницьку мобілізацію
12 Квітня 2024

«Батьківщина» не підтримала насильницьку

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від патрульних
7 Березня 2024

У Чернігові п’яний водій намагався втекти від

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний законопроєкт уже в парламент
7 Березня 2024

«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів ВІДЕО
21 Лютого 2024

З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи ВІДЕО
5 Лютого 2024

У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів ВІДЕО
22 Січня 2024

БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів

 Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні Чернігівщини
19 Січня 2024

Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні

Дивитися більше відео