Рус Укр
Четвер, Серпень 13, 2020 Редакція Реклама

6 правил японского суши-этикета, о которых вы не знали

6 правил японского суши-этикета, о которых вы не знали
3 Липня 2020 804

Во время евротуров жители Японии с недоумением фотографируют странные блюда и правила европейских суши-баров и ресторанов японской кухни. В Киото, Осаке и Токио суши едят иначе.

 

Суши – это обед, а не ужин

 

Для японцев суши – еда тяжелая, подходящая для дневного приема пищи. Вечером потомки самураев предпочитают легкие супчики. Вторая причина – к вечеру свежая рыба портится, а в обед суши со свежей рыбкой отлично поддерживают силы. В Украине самый популярный вариант японского застолья – заказ суши Киев расположен далеко от моря, поэтому в сети Pizza House сырая океаническая рыба используется исключительно после глубокой заморозки. Для гунканов и роллов лосось, макрель, угорь и тунец проходят тепловую обработку или копчение.

 

Рис должен быть теплым

 

Щепетильные японцы ненавидят все несвежее. Если рис теплый, значит, его только что сварили. В Японии для каждой порции рис варят отдельно после заказа блюда.

 

Суши едят быстро

 

Японцы съедают суши мгновенно, на порцию уходит 10 минут. Дело не в тайм-менеджменте, а в традициях. В начале прошлого века на японских улицах владельцы ларьков крутили роллы и суши для прохожих. По правилам поверх риса кладется рыба, которая в жару мгновенно портилась.

 

Чтобы не было жалоб, уличные торговцы демонстративно выкладывали кусочки рыбы прямо перед гостем. Дальше включалось правило 15 минут:

 

- съел быстро и возникли проблемы – есть право предъявить претензии ресторану;

- лакомился суши дольше 15 минут – все претензии исключительно к самому себе.

 

 

Суши не едят палочками

 

Хрустящие листы нори очень нежные, палочки их ломают, нарушая все эстетику блюда. Японцы едят суши руками, так они получают эстетическое, гастрономическое и тактильное удовольствие.

 

Суши не макают в соус

 

В правильном токийском ресторане повар трепетно наносит тонкий слой смеси васаби и соевого соуса на каждое миниатюрное произведение гастроискусства. Только в этом случае приправы подчеркивают изысканность вкуса каждого элемента гункана, ролла или суши. Европейцы макают суши в соус и не чувствуют ничего, кроме приправ.

 

Идеальное дополнение – не Кока-Кола

 

Зеленый чай или холодное саке – лучшее дополнение к обеду из суши. В Японии есть правило: «Хорошее саке пей холодным, плохое – теплым». При нагреве несвежего напитка улетучиваются запахи, а опьянение наступает быстрее. Безошибочный вариант – зеленый чай Сенча или Гекуро.

Коментарі

Топ-новини

Останні новини

Всі новини

12 Серпня 2020

21:00

Розслідування афери в Івківцях: фахівці мають провести аудит

16:55

На Чернігівщині дорожники ліквідовували наслідки «деревопаду». ФОТО

16:25

«Десна» розпочала серію товариських матчів с ветеранами футболу Чернігівщини

16:10

Через коронавірус «Качанівка» припиняє на два тижні екскурсійне обслуговування

15:45

Методы заработка на казино

15:06

У Десні знайшли тіло 39-річної чернігівки, яка потонула три дні тому

14:52

Чернігівець майже рік намагається перепоховати останки батька, який загинув під час Другої світової

14:32

Очільник управління охорони здоров'я міськради захворів на коронавірус

14:10

Максим Дегтярьов повертається до «Десни»

13:42

На Чернігівщині китаєць пропонував прикордонникам 300 доларів хабара

13:18

У Чернігові продовжили слухати справу про вбивство подружжя

12:45

Знову антирекорд: на Чернігівщині за добу 42 людини захворіли на COVID-19

12:27

Поліція розшукує свідків смертельної ДТП, що трапилась на в'їзді у Чернігів

11:47

У Ніжині під час пожежі врятували 52-річного господаря: він отримав опіки

11:17

На Чернігівщині з’явився «Кінг-Конг» із сіна. ФОТОфакт

10:48

«Десна» перемогла «Динамо» в товариському матчі

10:45

У Вертіївці горів столярний цех

09:49

На Чернігівщині водій «Сітроену» злетів у кювет

09:43

94-річного дідуся, який мешкає у під'їзді власного будинку, госпіталізували до лікарні

09:16

У Чернігові на Толстого горів «ВАЗ»

11 Серпня 2020

17:20

Через перекриття вулиці Героїв Чорнобиля громадський транспорт змінює маршрут

16:54

Солістка гурту Go-A покрасувалася з ніжинським дукачем в чернігівському строї. ФОТО

16:30

У працівниці Корюківського військкомату виявили коронавірус

16:17

У Чернігові чоловік побив дівчину-волонтерку, яка захистила собаку

15:47

Активіст судитиметься, щоб отримати інформацію про фінансування поїздок комунального каналу на концерти «Рідного дому»

Дивитися більше новин

Відеосюжети

Всі відео
У Чернігові на Мазепи горять складські приміщення. ФОТО, ВІДЕО
3 Серпня 2020

У Чернігові на Мазепи горять складські приміщення. ФОТО,

100-літній ювілей відзначила жителька Чернігівщини ВІДЕО
1 Серпня 2020

100-літній ювілей відзначила жителька Чернігівщини

На Пухова горіла «сімка». ФОТО, ВІДЕО
30 Липня 2020

На Пухова горіла «сімка». ФОТО,

У Чернігові «Ауді» пролетіла на червоний сигнал світлофора. У водія в крові виявили 2,11 проміле
27 Липня 2020

У Чернігові «Ауді» пролетіла на червоний сигнал світлофора. У водія в крові виявили 2,11

Чернігівці вийшли на акцію проти дистанційного навчання ВІДЕО
22 Липня 2020

Чернігівці вийшли на акцію проти дистанційного навчання

У Чернігові сталася сутичка між водієм тролейбуса і пасажиром, який був без маски ВІДЕО
22 Липня 2020

У Чернігові сталася сутичка між водієм тролейбуса і пасажиром, який був без маски

Чернігівців просять долучитися до всеукраїнської акції проти дистанційного навчання ВІДЕО
21 Липня 2020

Чернігівців просять долучитися до всеукраїнської акції проти дистанційного навчання

У «Нових Яриловичах» розвантажують уже третю вантажівку з контрабандними сигаретами ВІДЕО
20 Липня 2020

У «Нових Яриловичах» розвантажують уже третю вантажівку з контрабандними сигаретами

У Городні відбувся перший тренінг з жіночого лідерства ВІДЕО
20 Липня 2020

У Городні відбувся перший тренінг з жіночого лідерства

Контрабандний рекорд: на Чернігівщині митники вилучили велику партію сигарет
18 Липня 2020

Контрабандний рекорд: на Чернігівщині митники вилучили велику партію

Легалізація грального бізнесу позбавлятиме українські родини 82 мільярдів гривень щороку, - Юлія Тимошенко ВІДЕО
15 Липня 2020

Легалізація грального бізнесу позбавлятиме українські родини 82 мільярдів гривень щороку, - Юлія

«Європейська Солідарність» вимагає створення ТСК з розслідування фальсифікації справ проти Порошенка
13 Липня 2020

«Європейська Солідарність» вимагає створення ТСК з розслідування фальсифікації справ проти

Дивитися більше відео